আমাদের অনেক বাড়িতেই এই কারি পাতা উদ্ভিদ টির দেখা মেলে, বাঙালিরা বিশেষত চানাচুরেই এই কারি পাতা খেয়ে থাকেন তবে জানলে অবাক হতে হয় যে এই কারি পাতার উপকারিতা অপরিসীম। সাধাণতঃ দক্ষিণ ভারতীয় তাই এই কারি পাতার দেখা বেশি মেলে ওদের প্রায় সব ধরণের খাবারেই এই পাতার ব্যবহার হয়, তবে আমাদের এখানে এই পাতার কিছু কিছু খাবারের পদ ছাড়া ব্যবহার খুব কমই হয়ে থাকে।
তবে এই পাতা টির স্বাদ এবং গন্ধ খুবই জনপ্রিয়, বেশির ভাগ বাড়িতেই এই কারি পাতার গাছের দেখা মেলে, এবং এর পাতা একটু তেলের মধ্যে ভেজে নিলেই বা একটু রোদে শুকিয়ে তারপর খাবারে অনায়াসে ব্যবহার করা যাই। প্রাচীন যুগে এই পাতা কে ওষুধ রূপেও ব্যবহার হয়ে এসেছে, তাছাড়া এই পাতা কে শুধু কাঁচা অবস্থায় খাওয়া যেতে পারে তাহলে এর গুনাগুন আরো বেশি পাওয়া যাই।
কারি পাতার উপকারিতা
আমাদের চারপাশে এমন কিছু উদ্ভিদ আছে যাদের মধ্যে ম্যাজিক এর মতো পুষ্টিগুণ রয়েছে, এবং তারমধ্যে কিছু টা আমরা জানি আর কিছু আমাদের অজানা, তারই মধ্যে হচ্ছে এই কারি পাতা, এত দিন আমরা শুধু জানতাম এই পাতা টির সুগন্ধ খুবই মধুর এবং এটি কিছু খাবারের পদে দেওয়া হয়ে থাকে তবে আজকে আমরা তার অন্য দিক গুলো ও নিয়েও বিচার করবো, এবং এই ম্যাজিক পাতা তীর সম্মন্ধে বিভিন্ন নতুন নতুন তথ্য নিয়ে জানবো।
পুষ্টিবিদ রা বলে থাকেন যে আপনি যদি রোজ নিয়ম করে এই পাতা টিকে খাওয়া শুরু করেন তাহলে আপনার শরীর নিয়ে আর ভাবতে হবে না, এটি আপনার মাথার চুল থেকে শুরু করে পায়ের নখ পর্যন্ত ও ভালো রাখতে সাহায্য করে থাকে। কারি পাতা তে পাওয়া যাই বিভিন্ন রকমের উপকারী পুষ্টিগুণ যেমন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ভিটামিন ই, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ও ভিটামিন সি যা আপনার শারীরিক সমস্ত দিক থেকে ভালো রাখার পাশাপাশি ত্বক এবং চুলের ও খেয়াল রাখে।
কারি পাতার উপকারিতা তো অনেক তাই আজ বঙ্গজ্ঞান নিয়ে এসেছে আজকের এই পোস্টটি এখন থেকে আমরা কারি পাতা নিয়ে যাবতীয় যত রকমের সাস্থ উপকারিতা নিয়ে আলোচনা করবো, তাহলে চলুন আজকের এই পোস্টটি শুরু করা যাক।
সুচিপত্র
কারি পাতা খাওয়ার সঠিক নিয়ম
- কারি পাতার উপকারিতা যদি আপনি সঠিক ভাবে পেতে চান তাহলে অবসসই আপনাকে জানতে হবে যে এই পাতা টিকে খাওয়ার সঠিক নিয়ম কি হয়ে পারে। আয়ুর্বেদিক এর ক্ষেত্রে সব থেকে ভালো হয় যদি এটি আপনি সকালে খালি পেটে ৪-৫ টি মতো কারি পাতা চিবিয়ে খেতে পারেন, এতে আপনি সবথেকে বেশি লাভ পাবেন, আপনার বদহজম হবে না এবং তারপর আপনি সকাল থেকে যে সমস্ত খাবার গুলি খাবেন সেগুলিও খুবই ভালো ভাবে হজম হবে।
- কারি পাতা তে কে আরো অন্যান্য ভাবেও খাওয়া হয়ে থাকে সেটি হলো রান্নার সাথে, সকালে ছাড়াও এটি আপনি বিভিন্ন রান্নার সহযোগে খেতে পারেন, দক্ষিণ ভারতীয় দের একটি জনপ্রিয় রেসিপি হলো দাহি রাইস মানে ভাত এর সাথে টক দই মিশিয়ে, তার মধ্যে তেলে কালো সর্ষে, কারি পাতা এবং লঙ্কার একটি ফোড়ন দিতে হয়, এটি খাওয়া আমাদের সাস্থের জন্য খুব ভালো।
কারি পাতার উপকারিতা এবং তার যত গুনাগুন
- কারি পাতা এন্টিসেপ্টিক হিসাবে খুবই ভালো ভাবে কাজ করে কোথাও যদি আঘাত বা চোট লাগে তাহলে এই পাতার রস দিয়ে সেটি কে ঠিক করা যেতে পারে, কারি পাতার সেদ্ধ করা জল, কোথাও যদি চুলকানি হয়, বা কোথাও হয়তো পুড়ে বা জ্বলে গেছে সেই সব স্থানে এই সেদ্ধ করা জল দিলে সেই ক্ষত জায়গা টি ঠিক হয়ে যাই।
- ভীষণ গরমে এই কারি খাওয়া খুবই ভালো এটি শরীর কে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে, তাছাড়াও যদি আপনার পেতে করো প্রকার সমস্যা থাকে তাহলে সেটিও নিরাময় করতে অনেক সাহায্য করে, পেট ঠান্ডা রাখার পাশাপাশি এটি পেটের কোনো প্রকার কিছু অসুখ হলে সেটি ও ঠিক করে দেয়, এবং ডায়রিয়া থেকেও রেহাই পাওয়া যাই এই কারি পাতার ব্যাবহারে।
- অনেকের মরিং সিকনেস হয়ে থাকে, সকালে উঠে বমি বমি ভাব, ক্লান্তি, অরুচি এই হলে আপনি এই কারি পাতা খেতে পারেন এতে অনেক তাই কমে যাবার সম্ভাবনা থাকে।
- আজকাল বাজারে এমন অনেক টুথপেস্ট বেরিয়ে গেছে যার মধ্যে কারি পাতা কে ব্যবহার করছে তার কারণ এটাই যে কারি পাতার উপকারিতা আমাদের দাঁতের সাস্থ কেউ খুবই ভালো রাখে, কারি পাতা নিয়মিত খেলে দাঁতের ক্ষয় হয় না, মুখের দুর্গন্ধ দূর হয়, এবং এই চিবিয়ে চিবিয়ে খেলে দাঁতে ব্যাক্টেরিয়া হয় না এবং জীবাণুনাশক হিসাবে কাজে দেয়।
- অনেক মানুষ এমন আছেন যারা তাদের ওজন নিয়ে খুবই চিন্তায় থাকেন, অতিরিক্ত মেদ বেড়ে যাওয়া নিয়ে বিভিন্ন রকম ডায়েট এবং ব্যায়াম করে থাকেন, যদি আপনি মেদ নিয়ে ভুগছেন তাহলে এই সবের সাথে সাথে আপনি আপনার ডায়েটে এই কারি পাতা কেউ রাখতে পারেন, আপনি নিজেই বুঝতে পারবেন এর তফাৎ যে মতো খানি আপনার ওজনের পরিবর্তন হচ্ছে। কারি পাতার মধ্যে এমন কিছু গুনাগুন রয়েছে যা শরীর থেকে খুবই সহজে মেদ ঝরিয়ে ফেলতে সাহায্য করে এবং আপনার শরীর কে ভেতর থেকে সুস্থ রাখে।
- হজমের সমস্যায় ভুগেন না এমন বাঙালি কমই আছেন, আর এই ভালো করে হজম না হলেই বিভিন্ন রকমের পেটের অসুখ শুরু হয়, যদি আপনি হজম ভালো রাখতে চান তাহলে কারি পাতা ভেজানো জল খেতে হবে, এটি আপনার পেট ভালো রাখার পাশাপাশি কোষ্টকাঠিন্যের মতো রোগ কেউ দূরে রাখতে সাহায্য করে।
- কারি পাতার উপকারিতা আমাদের রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা কেউ বাড়িয়ে দেয়, ঠান্ডা সর্দি এই সব সারাতেও অনেক সাহায্য করে, এবং সহজে ঠান্ডা লাগতেও দেয় না এবং ভেতরে ঠান্ডা বসে যাওয়া তে আমরা অনেকেই খুব কষ্ট পাই সেগুলি থেকেও রেযায় দেয় এই পাতা।
- কারি পাতা আমাদের চুলের সাস্থ কে খুবই ভালো রাখতে সাহায্য করে থাকে চুলের যেকোনো সমস্যার সমাধান কিছু এই পাতা টি, এই পাতা টি খেলে তো ঠিক থাকবেই তাছাড়াও এটি কে আপনি সোজাসুজি আপনার চুলে ব্যবহার করতে পারেন। তারজন্য একটু নারকেল তেল গরম করার সুমাই তার মধ্যে কয়েকটা কারি পাতা দিয়ে দিতে হবে বাস আপনার তেল প্রস্তুত, আবার আপনি হালকা হালকা হাতে মালিশ করে ওই তেল টি লাগান, তারপর ১ ঘন্টা পর শ্যাম্পু করে নিন, আপনি নিজের বুঝতে পারবেন যে আপনার চুল কত খানি শক্ত, ঝলমলে এবং আরো দ্রুত গতি তে লম্বা হচ্ছে।
- কারি পাতা যেমন চুলের সাস্থ ভালো রাখে ঠিক তেমনি এটি আমাদের ত্বকের উপরেও ম্যাজিকের মতো কাজ করে, তোকে দাগ ছোপ, ব্রণ এগুলি হতে দেয় না এবং ত্বক কে পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে।
কারি পাতার অপকারিতা
কারি পাতার উপকারিতা অনেক বেশি তবে তার কিছু অপকারিতা দিক গুলিও আমাদের জেনে নেওয়া খুবই দরকার।
- কারি পাতা সারাদিনে ১২-১৪ তাই খাওয়া উচিত এর থেকে বেশি একদম নয়, বেশি খেলে তার প্রতিক্রিয়া আপনার শরীরের উপর উল্টো ও হতে পারে তাই নিয়ম মেনে এই পাতা টি খান।
- অনেক ব্যাক্তি এমন আছেন যাদের এই কারি পাতা একদমই সহ্য হয় না বা এলার্জি আছে, যদি এই পাতা খাবার পর চুলকানি, বমি বমি ভাব এই সব হয় তাহলে সাথে সাথে এই পাতা টি খাওয়া কিন্তু বন্ধ করতে হবে।
একনজরে : আজকে এই পোস্ট থেকে আমরা কি কি জানলাম
প্রথমেই আমরা জানলাম যে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কারি পাতার উপকারিতা কিভাবে আমাদের কাজে লাগে এবং তারপর কারি পাতার উপকারিতা সাথে সাথে তার কিছু পার্শপ্রতিক্রিয়া সম্বন্ধেও জেনে নিলাম।
আশা করি আজকের এই পোস্ট থেকে আপনি কারি পাতার উপকারিতা নিয়ে যাবতীয় তথ্য জানতে পেরেছেন , এছাড়া কারি পাতার উপকারিতা আমাদের শরীরে কিভাবে কাজ করে বা এই বিষয়ে আরো কিছু জানার থাকলে আমাদের কমেন্ট করে জানাতে পারেন। আপনাদের কমেন্ট আমাদের কাছে খুবই মূল্যবান যেখান থেকে আমরা আরো মোটিভিশন পাই।
আমাদের আজকের এই পোস্ট টি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই আপনাদের প্রিয়জন বা বন্ধু দের সাথে শেয়ার করতে পারেন। আর এরকম নিত্যনতুন তথ্য পাওয়ার জন্য আমাদের ব্লগের সাথে যুক্ত থাকুন, এবং আমাদের সহযোগিতা করতে থাকুন।
ধন্যবাদ
বঙ্গজ্ঞান টিম
