কিসমিসের সাথে আমরা সবাই খুবই ভালো ভাবে পরিচিত, প্রত্যেকটি ঘরে ঘরে এই কিসমিসের দেখা মিলেই থাকে, তবে এটি জানলে অবাক এই হতে হয় যে কিসমিস(Raisin) কোনো গাছের ফল স্বরূপ নয়, বরং এটিকে বানানো হয়ে থাকে। আঙ্গুর ফল কে শুকিয়ে এই কিসমিস বানানো হয়ে থাকে, আঙ্গুর ফল কে বেশ কিছু দিন ধরে রোদে শুকিয়ে এক বিশেষ পদ্ধতি তে এই কিসমিস তৈরী করা হয়ে থাকে, এটি দেখতে ছোট প্রকৃতির কিন্তু প্রচুর পুষ্টিগুণে ভরপুর। মানব দেহে কিন্তু এই কিসমিস এর উপকারিতা খুবই ভালো ভাবে প্রকাশ পাই, এর মধ্যে থাকা বিভিন্ন খনিজ পদার্থ সহ ভিটামিন আমাদের বিভিন্ন রোগ সংক্রামণের হাত থেকে রক্ষা করে থাকে।
কিসমিস খেতে খুবই মিষ্টি এবং এটি তে প্রচুর পরিমানে গ্লোকোজ বর্তমান, গ্লোকোজ শরীর কে শক্তি প্রদান করে, এবং এনার্জি দিতে সাহায্য করে থাকে, আমরা প্রতিদিন অবশ্য চিনি থেকেও গ্লোকোজ পেয়ে থাকি কিন্তু সেটা তে আমাদের শরীরের ভালো হবার থেকে খারাপ বেশি হয়, কারণ চিনি আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতি কর, কিন্তু এই কিসমিস থেকে পাওয়া গ্লোকোজ এর খাদ্যমান অনেক বেশি এবং আমাদের শরীর তা থেকে কিসমিস এর উপকারিতা পেয়ে থাকে, এবং কিসমিস থেকে পাওয়া গ্লোকোজ আমাদের শরীরে কোনো ভাবেই ক্ষতিকর কোনো প্রভাব ফেলে না।
কিসমিস এর উপকারিতা
কিসমিসে বিভিন্ন রকমের পুষ্টিগুণ পাওয়া যাই যেমন, ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ভিটামিন কে, ভিটামিন বি৬, ফ্লয়েড বি৯, খাদ্য আঁশ, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, লৌহ, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, জিঙ্ক, ইত্যাদি নানা ধরণের পুষ্টিকর উপাদান।
কিসমিস এর উপকারিতা মানব দেহের সাস্থের জন্য খুবই ভালো, তাই আজ বঙ্গজ্ঞান নিয়ে এসেছে কিসমিসের সমস্ত উপকারিতা সম্মন্ধে, এখানে আমরা কিসমিসের যত গুনাগুন আছে সব ধরণের সাথেই অবগত হবো, তাহলে চলুন আর বেশি দেরি না করে আজকের এই পোস্ট টি শুরু করা যাক।
সুচিপত্র
কিসমিস খাওয়ার নিয়ম
কিসমিস কে বিভিন্ন ভাবেই খাওয়া হয়ে থাকে, শুধু শুধু ও এটি খাওয়া যাই আবার এটি রান্না তে খুবই প্রচলন একটি খাদ্য, পায়েস, পোলাও, থেকে শুরু করে মুখরোচক খাবারেও কিসমিসের ব্যবহারের প্রচলন আছেই। খাবারের সৌন্ধর্য এবং স্বাদ বাড়াতে কিসমিসের জুড়ি মেলা ভার, তাই কিসমিস কে শুকনো ফলের রাজাও বলা হয়ে থাকে।
এই সব হলো মুখরোচক খাবারের পদ এই ভাবেও আপনি কিসমিস খেতেই পারেন, তবে যদি আপনি সুম্পূর্ণ ভাবে কিসমিস এর উপকারিতা লাভ নিতে চাইলে এটি কে আপনাকে অন্য একটা পদ্ধতি তে খেতে হবে সেটি হলো, একটি পাত্রে কিছু তা জলের মধ্যে অল্প কিছু কিসমিস ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে সারা রাত, এবং ওভার নাইট রাখার পর সেই পুষ্টি মিশ্রিত জলটি পান করুন এতে প্রচুর প্রচুর পরিমানে পুষ্টিগুণ আপনি পাবেন।
অনেকেই আমরা রাখতে থেকে ভেজানো বাদাম বা কিসমিস সকালে খেয়ে থাকি, তবে অনেকেই আবার ওই জল টি ফেলে দেন, কিন্তু পুষ্টিবিদরা বলে থাকেন যে এই জল গুন্ তাই সবথেকে বেশি, সকালে ডিটক্স পানীয় হিসেবে এটি কার্যকরী এছাড়াও সারারাত ভেজানোর ফলে এর মধ্যে মিসমিসের যাবতীয় যত গুন্ আরো দুগুণ পরিমানে বৃদ্ধি পাই, তাই প্রতিদিন এই ভাবে আপনি কিসমিস কে গ্রহণ করতে পারেন।
• কাজু বাদামের পুষ্টিগুণ এবং তার উপকারিতা
মানবদেহে কিসমিস এর উপকারিতা
- কিসমিস খেলে আমাদের হার্ট ভালো থাকে কারণ এতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে পটাসিয়াম, এটি দেহে খারাপ কোলেস্টরল এর মাত্রা কে কমিয়ে ভালো কোলেস্টরল এর পরিমান কে ভালো রাখতে সাহায্য করে, ফলের হার্ট সুস্থ রাখতে কিসমিস এর উপকারিতা অনেক গুন্ বেশি।
- যাদের শরীরে রক্তের সমস্যা আছে, মানে যাদের হিমোগ্লোবিন কম আছে তারা অবসসই করে এই কিসমিস খেতে পারেন কারণ এতে রয়েছে ভালো পরিমানে আয়রন, আর আমরা জানি যে আয়রন আমাদের শরীরে রক্ত উৎপাদন করতে কতখানি সাহায্য করে থাকে, বিশেষ গবেষণায় দেখা গেছে যে পুরুষের থেকে মহিলা রাই বেশি রক্ত সল্পতায় ভুগে থাকেন তাই মহিলা দের জন্য কিসমিস অত্যন্ত লাভদায়ী, তাই রক্তের সমস্যা থেকে দূরে থাকতে চাইলে অতি অবসসই আপনি এই কিসমিস খান।
- আপনার যদি সবসুমাই দুর্বল লাগে, সবসুমাই শুধু ক্লান্তি ভাব লাগে, এবং কিছু তেই যদি কোনো রকমের এনার্জি না পান তাহলে এই কিসমিস আপনার জন্য, কিসমিস হলো শরীরে শক্তি যোগান এর একটি বোরো উৎস, তাই এই কিসমিস রোজ খেলে আপনার দুর্বলতা দূর হবে, এবং শক্তি পাবেন।
- কিসমিস ভেজানো জল খেলে আমাদের হজম প্রক্রিয়া ভালো হয়ে উঠে, ফলে আমাদের অন্ত্র কে ভালো রাখে, আপনি কোষ্টকাঠিন্যে কষ্ট পান তাহলে এই কিসমিস খেয়ে দেখতে পারেন, এতে আপনার হজম প্রক্রিয়া ভালো হয়, ফলে খাবার সহজপাচ হয় আবহ কোষ্টকাঠিন্য থেকে মুক্তি লাভ হয়।
- কিসমিসে ভালোই পরিমানে ক্যালসিয়াম পাওয়া যাই যা আমাদের হার কে মজবুত করে এবং হার ক্ষয় বাতের ব্যাথা এই সব থেকে আমাদের কে মুক্তি দেয়।
- কিসমিসের মধ্যে রয়েছে আন্টি অক্সসিডেন্টের মাত্রা যা আমাদের দেহে ইমিউনিটি পাওয়ার কে শক্তিশালী করে তোলে, ফলে বিভিন্ন রোগ থেকে আমাদের শরীর তাড়াতাড়ি সেরে উঠে এবং শরীর কে সহজেই দুর্বল করে তোলে না।
- যদি আপনি আপনার ওজন বাড়াতে চান তাহলে অবসসই এই কিসমিস আপনার জন্য, এতে প্রচুর পরিমানে গ্লোকোজ থাকার জন্য এটি আপনার ওজন বাড়াতে সাহায্য করে থাকে।
- বৈজ্ঞানিক দেড় মোতে কিসমিস আমাদের ত্বক ভালো রাখতেও অনেক সাহায্য করে, যেকোনো পুষ্টিকর উপাদানই যেমন আমাদের দেহে ভেতরের বিভিন্ন রোজার সুরাহা করে ঠিক তেমনি তার প্রভাব কিন্তু আমাদের বাইরের ত্বকের উপরেও পরে থাকে। কিসমিস এর উপকারিতা আমাদের ত্বক কে মসৃন করে, ত্বকের মধ্যে একটি উজ্জলতার সৃষ্টি করে।
• আখরোট খাওয়ার নিয়ম ও উপকারিতা
কিসমিস এর অপকারিতা
কিসমিসের বিশেষ কিছু অপকারিতা নেই, তবে কিছু কিছু বিষয়ে সাবধানতার অবসসই প্রয়োজন আছে।
- কিসমিস খেলে অনেকেরই এলার্জির দেখা দেয়, যদি এই রকম সমস্যা দেখা দেয় তাহলে সাথে সাথে কিসমিস খাওয়া বন্ধ করুন।
- যারা ওজন কমাবার কথা ভাবছেন তারা কিন্তু এই কশ্মিস থেকে দূরে থাকুন কারণ কিসমিসে প্রচুর পরিমানে গ্লোকোজ থাকে যা ওজন বাড়াতে প্রভাব ফেলতে পারে।
- বেশি কোনো কিছুই খাওয়া সাস্থের জন্য ভালো নয়, তাই দিনে ২-৩ তে কিসমিস এই সবথেকে ভালো, বেশি খেলে এটি আপনার হজম প্রক্রিয়ার উপর ও প্রভাব ফেলতে পারে।
- যেসব ব্যাক্তি দেড় ডায়াবেটিস এর সমস্যা রয়েছে তারা কিসমিস খাবেন না, কিসমিস এ গ্লোকোজ আপনার সুগার লেভেল কে আরো বাড়িয়ে দিতে পারে।
একনজরে : আজকে এই পোস্ট থেকে আমরা কি কি জানলাম
প্রথমেই আমরা জানলাম যে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কিসমিস এর উপকারিতা কিভাবে আমাদের কাজে লাগে এবং তারপর কিসমিস এর উপকারিতা সাথে সাথে তার কিছু পার্শপ্রতিক্রিয়া সম্বন্ধেও জেনে নিলাম।
আশা করি আজকের এই পোস্ট থেকে আপনি কিসমিস এর উপকারিতা নিয়ে যাবতীয় তথ্য জানতে পেরেছেন , এছাড়া কিসমিস এর উপকারিতা আমাদের শরীরে কিভাবে কাজ করে বা এই বিষয়ে আরো কিছু জানার থাকলে আমাদের কমেন্ট করে জানাতে পারেন। আপনাদের কমেন্ট আমাদের কাছে খুবই মূল্যবান যেখান থেকে আমরা আরো মোটিভিশন পাই।
আমাদের আজকের এই পোস্ট টি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই আপনাদের প্রিয়জন বা বন্ধু দের সাথে শেয়ার করতে পারেন। আর এরকম নিত্যনতুন তথ্য পাওয়ার জন্য আমাদের ব্লগের সাথে যুক্ত থাকুন, এবং আমাদের সহযোগিতা করতে থাকুন।
ধন্যবাদ
