শীতকাল পড়লেই কেমন যেমন গরম গরম গাজরের হালুয়ার কথা মনে পরে, শুধু হালুয়া নয় এই সবজি টিকে আমরা কাঁচা অবস্থায় বা রান্না করেও খেতে পারি, আবার তরকারি ও সালাদ হিসেবেও গাজর অত্যন্ত জনপ্রিয়। অন্যান্য ফল মূলের থেকে গাজর খাওয়ার উপকারিতা অনেক বেশি তাই একে সুপারফুড ও বলা হয়ে থাকে।
গাজর স্বাদে মিষ্টি সুস্বাদু পুষ্টিকর একটি সবজি যা এখন প্রায় সবসময়ই পাওয়া যাই তবে শীতকালে গাজরের উপাদান হয় সবথেকে বেশি তাই শীতকালে যেসব রোগের হাতে আমাদের পড়তে হয় যেমন সর্দি কাশি এইসব রোগ কে দূরে রাখতে এই গাজর এর মধ্যে থাকা পুষ্টিকর উপাদান গুলি খুবই সাহায্য করে।
গাজর খাওয়ার উপকারিতা
গাজরের মধ্যে বিটা-ক্যারোটিন নাম একটি উপাদান পাওয়া যাই, এই উপাদানটি শরীরের ভেতরে পৌছিয়ে ভিটামিন A তে পরিণত করে এবং এই ভিটামিন শরীরের অনেক রোগের সাথে দৃষ্টিশক্তির মতো সমস্যা থেকেও রেহাই দেয়। এছাড়াও এই ভিটামিন A আপনাকে সন্দর ত্বকের সাথে সাথে ক্যান্সার এর বিরুদ্ধে লড়াই করার মতো ও ক্ষমতা প্রদান করে।
গাজর একটি অত্যন্ত সুস্বাদু সবজি, এই সবজি টিকে আপনি যেভাবে খুশি রান্না করে বা সেদ্ধ করে খেতে পারেন তবে বিশেষজ্ঞ রা বলে থাকেন গাজর খাওয়ার উপকারিতা সঠিক ভাবে পেতে গেলে কাঁচা খাওয়াই সবথেকে ভালো বা গাজরের জুস করেও খাওয়া যেতে পারে।
সুচিপত্র
শরীর কে সুস্থ রাখতে গাজর খাওয়ার উপকারিতা
অনেক শাক সবজি আছে যা আমাদের দেহে ভিন্ন ভিন্ন ভাবে কাজে দেয় তবে ঠিক কোন প্রকারে কাজে লাগে বা সেটি সেবন করলে আমাদের ঠিক কোন কোন দিকে উপকার হয় আমরা সেটা অনেকেই জানি না, তাই আজকে বঙ্গজ্ঞান নিয়ে এসেছে গাজরের মধ্যে থাকা বিভিন্ন পুষ্টিগুণ নিয়ে, যেখান থেকে আমরা জেনে নেবো কোন কোন দিকে গাজর আমাদের কাজে লাগে এবং গাজর খেলে কোন কোন রোগের হাত থেকে আমরা মুক্তি পাবো তাহলে চলুন আজকের এই পোস্টটি শুরু করা যাক।
ক্যান্সার কে রোধ করে
নিয়মিত গাজর খেলে আপনি ক্যান্সারের মতো ভয়ঙ্কর রোগের হাত থেকে অনেক দূরে থাকবেন, গাজরের মধ্যে পাওয়া যাই বিটা-ক্যারোটিন বলে একটি উপাদান যা ব্রেস্ট ক্যান্সার মতো রোগ কেউ ঠিক করার মতো ক্ষমতা রাখে। শুধু তাই নয় গাজর খেলে দাঁতের ক্যান্সার এর ভয় ২৪% মতো কমে যাই এছাড়াও ব্লাড ক্যান্সার এবং পেটের ক্যান্সার এর ভয় ও অনেক খানি কমে যাই।
চোখ ভালো রাখতে গাজর খাওয়ার উপকারিতা
আজকাল প্রায় অনেকেই চোখের দৃষ্টিশক্তির সমস্যা নিয়ে ভুগে থাকেন, ছোটো বয়েস থেকেই অনেক বাচ্চাদের চোখে আজকাল আমরা চশমা দেখতে পাই, গাজরের মধ্যে পাওয়া যাই লুইথেন এবং জিয়াক্সানথিন নাম এক জাতীয় ক্যারোটিন উপাদান যা বিভিন্ন ক্ষতিকর আলোকরশ্মি থেকে আমাদের চোখ কে রক্ষা করে।
তাই আজ থেকেই বাচ্চাদের টিফিন বক্সে গাজরকে রাখতে পারেন, তাছাড়াও রাতে অনেকজন কম দেখতে পান এবং বয়েসের সাথে সাথে দৃষ্টিশক্তির সমস্যা হয় তাই আপনি যদি নিয়মিত গাজর কে আপনার খাদ্য তালিকায় রাখেন তাহলে আপনার চোখের দৃষ্টি চিরকাল সুস্থ থাকবে।
• বিশেষ 7 টি কাঠ বাদাম এর উপকারিতা
রক্তে শর্করার মাত্রা কে নিয়ন্ত্রণে রাখে
যেসব ব্যাক্তি ডায়াবেটিকস কে ভুগছেন বা যারা টাইপ ২ ডায়াবেটিকস এর শিকার তারা যদি রোজ এই গাজর খান তাহলে টাইপ ২ ডায়াবেটিকস রোগীদের আর কোনোদিন এই রক্তে অতিরিক্ত শর্করা ধরা পরবে না। গাজরের মধ্যে গ্লাইসেমিক সূচক খুবই কম তাই গাজর অথবা গাজরের রস পান করলে রক্তে শর্করার পরিমান কে নিয়ন্ত্রণে রাখে।
হার্ট কে সুস্থ রাখতে গাজর খাওয়ার উপকারিতা
নিয়মের গাজর খেলে আমাদের হার্ট ভালো থাকে, বিশেষজ্ঞরা বলে থাকে এক সপ্তাহে ৬ টি করে গাজর খেলে আপনার হার্ট জনিত কোনো রোগ হবে না। হটাৎ হটাৎ হার্টবিট বেড়ে যাওয়া দুর্বল মনে হওয়া এইসব এর দিক থেকে আপনাকে রেহাই দেয়, গাজর শরীরে উচ্চ রক্ত চাপ কমাতে সাহায্য করে।
শরীরে শক্তি যোগায়
গাজরকে একটি শক্তিশালী সবজি বলা হয়ে থাকে, অনেকসময় আমাদের ক্লান্তিভাব লাগে, শরীর দুর্বল লাগে কোনো কাজে মনোযোগ লাগে না খাবার ঠিক থাকে খেলেও শরীরে সঠিক পুষ্টি পৌঁছাতে পারে না। গাজরের মধ্যে পাওয়া যাই ভিটামিন, প্রোটিন, পটাসিয়াম ইত্যাদি আরো অন্যান্য খনিজ উপাদান যা আমাদের শরীরে প্রোটিনের অভাব কে দূর করে, ফলে শরীরে কোনোপ্রকার ক্লান্তিভাব লাগে না এবং যেকোনো কাজেও মনযোগ বারে।
• 5 টি সেরা কাঁচা পেঁপের উপকারিতা যা আপনাকে ওষুধ থেকে দূরে রাখবে
ওজন কমাতে গাজর খাওয়ার উপকারিতা
বর্তমান সময়ে কমবেশি প্রায় সবাই ওজনের সমস্যায় ভুগে থাকেন, তাছাড়াও বেশি ওজন বেড়ে গেলে পরবর্তী সময়ে অনেক রোগ ও দেখা দেয়, গাজরের রস দেহে অতিরিক্তি চর্বির পরিমান কে কমাতে সাহায্য করে। আপনি যদি আপনার খাদ্যতালিকায় অথবা রোজ খাবারের সাথে সালাদ হিসেবে অন্যান্য ফল সবজির পাশাপাশি গাজরকে রাখতে পারেন তাহলে আপনার মেদ কম করতে খুবই কর্যকরী হবে।
মুখের ক্ষত সারাতে
যারা দীর্ঘদিন ধরে ধূমপান করে এবং তারই সাথে আলকোহল সেবন করেন তাদের মুখে অনেক সমস্যা দেখা দেয় যেমন মুধে ঘা হওয়া অথবা জিভে সাদা সাদা গর্তের সৃষ্টি হয়, গাজরের মধ্যে পাওয়া যাই বিটা-ক্যারোটিন এবং একটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে এই সব ব্যাক্তি যদি বিটা-ক্যারোটিন যুক্ত খাবার খান তাহলে মুখের ক্ষত হওয়ার যে আশঙ্কা থাকে সেটি অনেক কমে যাবে।
• সেরা 7 টি ওটস এর উপকারিতা যা আপনাকে সুস্থ রাখবে
হাড় কে মজবুত রাখে
অনেকেই এমন আছে যাদের বয়েসের সাথে সাথে হাঁটু ব্যথা বা হাত পায়ে ব্যাথা করে, ধীরে ধীরে চলাফেরা করাও মুশকিল হয়ে যাই পেশি ফুলে যাওয়া সম্ভবনাও হয়ে উঠে, এক গাজরের মধ্যে কাছে ক্যালসিয়াম পটাসিয়াম এবং আরো মূলবান কিছু খনিজ উপাদান যা রোজ খেলে আপনার হাড় কে মজবুত রাখবে এবং ব্যাথা যন্ত্রনা এই সব রোগের হাত থেকেও আপনি সুস্থ থাকবেন।
শিশুদের জন্য গাজর
যেসব বাচ্চাদের নতুন দাঁত বের হচ্ছে তাদেরকে আপনি গাজরের জুস অথবা খিচুড়ির সাথে গাজরকেও সেদ্ধ করে খাওয়াতে পারেন, গাজরের মধ্যে রয়েছে প্রচুর আঁশ জাতীয় উপাদান যা বাচ্চা বয়েস থেকেই শিশুর দাঁত কে শক্ত করে, এবং দাঁতের সাথে সাথে মাড়ি কেউ সুস্থ রাখে। এছাড়াও ছোট বয়েস থেকেই গাজর খাওয়ানো অভ্যেস করলে শিশুর কোষ্টকাঠিন্য দূর হয় এবং শরীরের হাড় কে মজবুত করে সাথে চোখ কেউ ভালো রাখে।
যারা শিশু কে বুকের দুধ পান করতে চান না, এবং তার পরিবর্তে গরুর দুধ বা পাউডার দুধ খাওয়া হয় সেক্ষেত্রে অনেক সময় দেখা গেছে যে শিশুর কোষ্টকাঠিন্যের মতো সমস্যা অথবা হজমের ভীষণ সমস্যা যাই সেইসব ক্ষেত্রে আপনি আপনার বাচ্চা কে এই গাজরের খিচুড়ি খাওয়া পারেন এতে বাদবাকি সমস্যা গুলো অনেকখানি কমে যাই।
• মানুষের শরীরে দুধের উপকারিতা
রূপচর্চায় গাজর খাওয়ার উপকারিতা
শরীরের পাশাপাশি গাজর রূপচর্চা তেও অনেক ভূমিকা রাখে, গাজরের মধ্যে পাওয়া যাই ক্যারটিনয়েড উপাদান যা আমাদের ত্বক কে সুস্থ রাখে।
- আমাদের শরীরে আন্টিঅক্সসিডেন্ট নামের একটি উপাদান থাকে যার ফলে বয়েসের চাপ খুব তাড়াতড়ি চলে আসে, গাজরের মধ্যে যে ক্যারটিনয়েড আছে তা শরীরে আন্টিঅকসিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, ফলে এই আন্টিঅকসিডেন্ট বয়েসের ছাপ পড়ার সময়কে ধীরগতি করে।
- অনেকসময় ত্বক শুষ্ক হয়ে যাই একটা ড্রাইনেস চলে আসে বিশেষ করে শীতকালে, গাজরের মধ্যে পাওয়া যাই পটাসিয়াম এই পটাসিয়াম ত্বকের ড্রাইনেস কে দূর করে এবং ত্বককে আরো মসৃন এবং উজ্জ্বল বানিয়ে রাখে
- অতিরিক্ত সূর্যরশ্বির কারণে আমাদের ত্বকে কালোভাব চলে আসে এবং ভীষণ টান পরে যাই আর সেগুলো যেতেও অনেক সমস্যা হয়, গাজরের মধ্যে থাকা উপাদান এই পড়া ভাব কে ঠিক করে, গাজরকে ফেসপ্যাক হিসেবেও ব্যাবহার করতে পারেন।
- গাজর ত্বকের তরুণত্ব কে বজায় রাখে আপনি যদি গাজরের সাথে মধু মিশিয়ে মাখেন তাহলে ত্বক অনেক উজ্জ্বল হবে এবং তার পাশাপাশি খুব সহজে বয়েসের ছাপ কেউ পড়তে দেবে না।
- নিয়মিত গাজর খেলে আপনার চুল, নখ, এবং ত্বক কে ভালো রাখে। গাজর এর মধ্যে টাকা উপাদান আপনার চুলের গোড়াকে শক্ত করে ফলে চুল পড়া ইত্যাদি মতো সমস্যা থেকে আপনি রেয়াই পান। তারই সাথে আপনার নখ কে মজবুত রাখে অনেক সময় আমাদের নখ নরম হওয়ার জন্য খুবই সহজে ভেঙে যাই তার কারণ হচ্ছে আপনার শরীরে ভিটামিনের অভাব রয়েছে, গাজর সেই অভাব গুলো কে মেটায় এবং আপনার নখ কে মজবুত রাখে।
• রক্তশুন্যতায় ড্রাগণ ফলের উপকারিতা
গাজর খাওয়ার অপকারিতা
গাজর খাওয়ার অপকারিতা বিশেষ নেই তবে আপনাকে কিছু জিনিসে সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে।
- একদিনে একটি করে গাজর খাওয়াই সবথেকে ভালো বেশি খেলে অনেক সমস্যা হতে পারে, বিটা-ক্যারোটিন যেমন কম মতই শরীরে গেলে উপকার হবে তেমনি বেশি গেলে ক্যান্সার রোগের ও সৃষ্টি হতে পারে।
- প্রচুর পরিমানে গাজর সেবন করলে ত্বকের রং হলুদ হয়ে যাই।
- সঠিক পরিমানে গাজর খেলে আপনার হজম শক্তি কে ঠিক রাখবে কিন্তু অতিরিক্ত খেলে গ্যাস, ডায়রিয়া এইসবের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।
- বেশি পরিমানে গাজর খেলে মহিলাদের মুখের দুধের স্বাদ পরিবর্তন হতে পারে, আর সঠিক নিয়মে খেলে এরকম কোনো সমস্যায় হবে না।
- যেসব ব্যাক্তি নিয়মিত ওষুধ খান তাদের একটু বিশেষ সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে, দুপুরে বা রাত্রে খাবার খাওয়ার ২-৩ ঘন্টা পরে গাজর খাওয়া উপযুক্ত বলে মনে করা হয়।
একনজরে : আজকে এই পোস্ট থেকে আমরা কি কি জানলাম
প্রথমে আমরা জানলাম যে শরীর কে সুস্থ রাখতে গাজর খাওয়ার উপকারিতা কিভাবে আমাদের শরীরে কাজে লাগে তারপর জানলাম যে গাজর আমাদের রূপচর্চায় কিভাবে ব্যাবহৃত হয় এবং গাজর খাওয়ার উপকারিতা সাথে সাথে তার অপকারিতা কি থাকতে পারে।
আশা করি আজকের এই পোস্ট থেকে আপনি গাজর খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে যাবতীয় তথ্য জানতে পেরেছেন , এছাড়া গাজর খাওয়ার উপকারিতা বা এই বিষয়ে আরো কিছু জানার থাকলে আমাদের কমেন্ট করে জানাতে পারেন। আপনাদের কমেন্ট আমাদের কাছে খুবই মূল্যবান যেখান থেকে আমরা আরো মোটিভিশন পাই।
আমাদের আজকের এই পোস্ট টি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই আপনাদের প্রিয়জন বা বন্ধু দের সাথে শেয়ার করতে পারেন। আর এরকম নিত্যনতুন তথ্য পাওয়ার জন্য আমাদের ব্লগের সাথে যুক্ত থাকুন, এবং আমাদের সহযোগিতা করতে থাকুন।
ধন্যবাদ
